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Responsable de apoyar en la preparación, producción y presentación de alimentos, siguiendo las recetas, estándares de calidad y lineamientos establecidos por Zapotal. Asegura el adecuado manejo, almacenamiento y rotación de los insumos, así como la limpieza y organización de su estación de trabajo, cumpliendo en todo momento con los procedimientos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria. RESPONSABILIDADES DE LA POSICIÓN:
Presentarse puntualmente a su área de trabajo y seguir las instrucciones del Cook B, Chef de Partie y demás jefaturas correspondientes.
Preparar alimentos de acuerdo con las recetas, procedimientos y estándares de calidad establecidos por Zapotal.
Cumplir con los estándares establecidos de porciones, presentación, sabor, textura y calidad de los alimentos.
Ejecutar correctamente los métodos básicos de preparación y cocción requeridos para su estación.
Realizar la preparación previa de ingredientes y productos necesarios para el servicio.
Mantener su estación de trabajo organizada, limpia, abastecida y preparada antes, durante y después de cada servicio.
Participar en el montaje y desmontaje de las estaciones de trabajo.
Apoyar en otras áreas de la cocina cuando las necesidades de la operación lo requieran, incluyendo la preparación de alimentos para colaboradores.
Apoyar en el control de existencias e inventarios, reportando oportunamente faltantes, irregularidades o necesidades de reposición a su supervisor.
Utilizar adecuadamente los ingredientes e insumos, controlando las porciones y contribuyendo a minimizar desperdicios.
Cumplir con los procedimientos establecidos para la recepción, manipulación, almacenamiento, rotación y conservación de alimentos.
Verificar las condiciones de los productos antes de utilizarlos y reportar cualquier anomalía identificada.
Cumplir con los procedimientos de higiene, limpieza, sanitización e inocuidad alimentaria establecidos por la compañía.
Mantener los alimentos almacenados y debidamente identificados de acuerdo con los procedimientos establecidos.
Operar los equipos y utensilios de cocina de manera segura y de acuerdo con los procedimientos establecidos.
Limpiar y mantener adecuadamente los equipos, utensilios y áreas utilizadas durante la operación.
Reportar inmediatamente cualquier condición insegura, accidente, desperfecto o equipo que requiera mantenimiento.
Mantener una adecuada comunicación y coordinación con los compañeros de cocina y demás áreas involucradas durante el servicio.
Demostrar sentido de urgencia y responder oportunamente a las necesidades de la operación y de los Members e invitados.
Cumplir con los estándares de presentación personal, higiene y uniforme establecidos por Zapotal.
Utilizar de manera responsable los activos fijos de la empresa y los equipos asignados, asegurando su correcto uso y conservación.
Realizar cualquier otra actividad asignada por su supervisor directo o Gerencia General que contribuya al cumplimiento de los objetivos del departamento y del proyecto.
ACTITUDES O COMPORTAMIENTOS INDISPENSABLES
Demostrar responsabilidad, puntualidad y compromiso con las funciones asignadas.
Mantener una actitud positiva, respetuosa y profesional.
Mantener atención al detalle y compromiso con la calidad de los alimentos.
Demostrar sentido de urgencia y capacidad para trabajar eficientemente durante períodos de alta demanda.
Mantener la calma y concentración durante el servicio.
Trabajar de manera colaborativa y respetuosa con compañeros y supervisores.
EXPRIENCIA, CAPACIDADES Y/O HABILIDADES REQUERIDAS
Experiencia mínima de 1 año en cocina, preparación de alimentos o posiciones similares.
Conocimiento básico de técnicas de preparación y cocción, ingredientes, utensilios y equipos de cocina.
Conocimiento de buenas prácticas de manipulación, higiene e inocuidad alimentaria.
Capacidad para seguir…